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1.准备白萝卜
去皮
白萝卜用刀斜切，注意不要切通底
再把白萝卜转过一面直切（蓑衣刀法）
白萝卜用盐腌出水份
放入白糖
倒入苹果醋，可放一点点白酒
盖上盖子腌制
糖醋白萝卜成品图
烹饪技巧
蓑衣刀法：刀尖与案板呈30°夹角，斜切（倾斜45°为宜），刀的力度掌握不好，可用两根筷子做辅助，然后食物反转180°另一面切直刀
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