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1.番茄切碎，鸡蛋打散，香葱切碎；
锅中倒入适量油，油热倒入鸡蛋液；
快速翻拌，凝固，装盘出锅；
再次起锅倒入适量油，油热倒入番茄碎；
炒至番茄丁出汁后倒入鸡蛋，翻拌均匀；
调入适量食盐，再锅边淋入半碗清水，煮至沸腾，翻拌均匀；
撒上适量葱花，出锅；
番茄鸡蛋成品图
烹饪技巧
1、喜欢吃甜可以最后加入适量糖；
2、喜欢酸甜口感更浓，可以加入适量番茄酱；
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