泡发木耳，用热水焯下捞出待用

胡萝卜切小片用模具压出花朵形状

将西蓝花洗净，掰成小朵，用沸水焯烫，捞出沥干水分

蒜末爆香后，放入木耳、胡萝卜翻炒几下 ，胡萝卜溶油才能释放更多胡萝卜素

然后放入西蓝花，翻炒几下

调入生抽、蚝油、鸡精调味，就可以出锅了~

西蓝花炒木耳成品图

烹饪技巧

1.木耳西蓝花焯水的时候记得加一小勺盐，这样既可以入味又可以保持西蓝花色泽明艳
2.炒木耳的时候火可以关小一点，因为锅太热木耳会噼里啪啦的爆出来
3.西蓝花放入翻炒时力度不要太大，轻轻翻炒，不然西蓝花碎了就不好看了
4.焯西蓝花的水里要加些油，焯好的西蓝花颜色翠绿，卖相好。
5.西蓝花食用之前用清水泡半小时，去一下农药残余或者虫子
6.生抽和耗油有咸度，菜出锅时不需要再加盐了

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