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1.备好鸭血和豆腐
鸭血豆腐切小块，放冷水锅中，加少许盐，煮沸后盛出备用
炒锅烧热倒油，下葱姜爆香，放郫县豆瓣酱炒出红油，再滴入料酒去除酱的异味
接着倒入焯过水的鸭血豆腐，翻炒均匀
倒入适量清水，加盖大火
煮开后根据自家口味，放盐和味精调味即可
出锅后再撒点香菜增香，趁热吃，太香了！
鸭血炖豆腐成品图
烹饪技巧
1、给鸭血豆腐焯水，能去除腥臊异味
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