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1.茄子切成条
肉丝加入盐，淀粉，色拉油拌均匀
大蒜头切碎
锅烧热，加入色拉油
倒入切好的茄子
一边炒一边加少量的水
炒软即可出锅
锅里加入油，倒入肉丝
炒匀，加入青椒丝，炒匀
加入炒好的茄子，翻炒均匀
加入，盐，味精，胡椒，翻炒均匀
加入酱油，翻炒均匀即可出锅。
肉丝茄子成品图
烹饪技巧
1.茄子炒的时候一定要慢慢的加水，不要一次加多了\n2.肉丝提前腌制一刻钟，腌制是加少量的色拉油，这样炒出来的非常嫩
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