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1.鸡爪去指甲，冷水下锅，加1勺料酒，焯水捞出洗净
锅中放油，加入葱姜蒜、花椒、辣椒炒香，放入鸡爪，翻炒片刻
加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，翻炒上色，倒入清水没过鸡爪，盖盖炖15分钟
放入鹌鹑蛋，加入1小勺鸡精、1勺盐、2勺白糖，翻炒均匀，大火收汁即可
鹌鹑蛋鸡爪成品图
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