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1.牛肉泡水半小时洗净，切薄片，
白玉菇洗净，切去根部，
牛肉片用盐、细砂糖、淀粉、柱候酱拌匀，
加入两小勺清水，搅拌至肉片把水吸收，
在加两小勺油搅拌均匀，
放置一旁腌制20分钟，
白玉菇加一小勺油搅拌，
均匀铺在餐盘里，
腌制好的牛肉平铺在白玉菇上，撒少许姜丝，
上锅蒸12~15分钟，取出撒葱绿、小米辣即可。
《白玉菇蒸牛肉》成品图
烹饪技巧
蒸对厨房新手来说，容易操作，简单易学。
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