准备好食材。豆浆一杯、鸡蛋、蟹肉棒、小葱。

蟹肉棒切成小块儿待用。

取一个碗，碗中打入鸡蛋。

鸡蛋中放入盐、鸡精。

用打蛋器打散鸡蛋，搅拌均匀。

向鸡蛋液中倒入豆浆，逐渐打散，搅拌均匀。

豆浆鸡蛋液放入蒸碗中，锅中烧开水，水开后小火蒸蛋液。

小火蒸蛋液7分钟。

开盖儿在水蛋上放上一层蟹柳。

蟹柳放好，盖盖儿小火继续蒸3-5分钟。

水蛋蒸好了，鲜嫩嫩的。

水蛋中撒上小葱。

锅中放入少许油，烧热。

将热油泼在水蛋上，就做好了。

一碗Q弹滑嫩的豆浆蟹柳蒸水蛋就做好了！满满的营养，味道好极了！

豆浆蟹柳蒸水蛋（经典家常粤菜）成品图

烹饪技巧

1、豆浆要放凉了再倒入蛋液中。2、打蛋液要一个方向搅打，直至顺滑再上锅蒸。

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