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1.虾去头、去壳、去虾线，加料酒、胡椒粉腌制片刻
西红柿顶部开十字花刀，加开水浸泡几分钟脱皮，切成细丁
日本豆腐对半切开，切小块
粘一层玉米淀粉，油温升高，炸至两面金黄酥脆
锅中热油，放入葱姜蒜，放入虾头炒出虾油，下入西红柿炒出沙
加1勺番茄酱、1勺蚝油炒匀，加适量清水煮开，除去虾头
下入金针菇、洋葱、豆腐、虾仁，加适量盐，盖盖焖煮5分钟左右，出锅前撒上适量葱花即可
虾仁豆腐煲成品图
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