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1.猪肉切长条块，放入一勺盐，三勺淀粉，打入一个鸡蛋
用手抓匀，最好是抓的方法，这样缩短腌渍时间还入味
2勺醋，1勺糖，1勺酱油，半杯绿茶水，拌匀
热宽油，五分热的时候一个个放入肉块，炸至金黄样捞出
倒出油，留一点底油，放入熟鹌鹑蛋煎外皮微焦状
再爆香葱姜
再倒入肉段和调理，小火煮几分钟，收汁
最后装盘撒熟芝麻即可。
糖醋肉段成品图
烹饪技巧
我用的是CUCU有机醋，是纯粮发酵的，味道酸香，绵鲜，做菜非常棒，质量更是严格过关。包装简洁大方，使用方便，尤其是瓶嘴设计，傾倒干净不会滴落。好存放。
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