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1.土豆去皮洗干净，备一段胡萝卜
土豆切丝后用水浸泡5分钟洗去表面淀粉
捞出土豆丝控去水分
胡萝卜也切细丝
炒勺热油，放入胡萝卜丝
把胡萝卜热炒变色微蔫的状态
放入土豆丝
翻炒，同时加盐，胡椒粉和蚝油
在倒入一汤勺醋，把土豆丝炒至断生
最后放入切碎的蒜末炒匀即可
小炒土豆丝成品图
烹饪技巧
土豆丝洗去表面淀粉后要用大火翻炒，这样不会粘锅，口感也会很好。
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