首先备齐所有拌菜的食材，毛蛤提前刷洗干净。

锅中倒入适量的清水，把洗净的毛蛤放入锅中，放入适量的盐调味。

再倒入料酒去腥味。

大火煮沸后，看见所有的毛蛤的口都张开后，关火捞出来扒出肉来备用。

把秋葵洗净后，先用刀切去尾部。

锅中倒入适量的清水，加入少许盐和几滴食用油煮沸，把秋葵进行焯水，看见秋葵变色断生，关火捞出沥干水分。

把大蒜去皮后，用捣蒜器捣成蒜泥。

先在碗里放入辣根。

再放入捣好的蒜泥。

倒入味极鲜酱油。

挤上新鲜柠檬汁，搅拌均匀就可以了。

把焯过水的秋葵，用刀切成小块。

把切好的秋葵和扒出来的毛蛤肉，放到一个大一点的盆中。

盆中倒入搅拌混合好的调料汁。

把所有的食材和调料汁，混合搅拌均匀即可。

辣根温拌秋葵毛蛤成品图

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