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1.毛豆子要现剥现烧，把毛豆子剥好后洗净控水，茭白去壳洗净，胡萝卜去皮洗净
备好蒜瓣，茭白和胡萝卜切成滚刀块
热锅倒入油，温油下入蒜瓣爆出香味
把三样食材全部倒入不断的煸炒出香味后加盐调味
再加入生抽炒匀
加入开水盖上焖烧片刻
烧至水分收干，毛豆也酥了，再加入少许鸡精调味后熄火出锅
上桌
茭白炒毛豆子成品图
烹饪技巧
1.鲜嫩的毛豆加少许水焖烧片刻就熟了，所以烹饪的时间要依照毛豆的品质而定的。
2.加入生抽会更入味鲜美，如果不喜欢加生抽就要增加盐的用量，毛豆不容易入味，盐要比平时炒菜多一点。
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