紫薯去皮，切薄片，放入蒸锅中蒸熟。

温水中加入酵母和白糖，搅匀成酵母水。

酵母水倒入面粉中，揉成絮状。

移至面板上，再继续揉成光滑的面团。（每家的面粉吸水度、温度、湿度都不同，你得自己调节水量或面粉量保证面团状态。）

白面团附上保鲜膜，室温发酵至面团两倍大。（如果你家烤箱有发酵功能，你可以放入烤箱中层，底层放一碗水，烤箱设定温度30度，时间40分钟。）

蒸熟的紫薯压成紫薯泥。

加入酵母、白糖和牛奶。

倒入面粉。

揉成絮状。（紫薯面团也是同样的原理，每家的面粉吸水度、温度、湿度都不同，你得自己调节水量或面粉量保证面团状态。）

移至面板上，再继续揉成光滑的紫薯面团。

紫薯面团附上保鲜膜，室温发酵至面团两倍大。

两份面团发酵至两倍大，用手轻轻按一下，面团会回弹，就说明发酵好了。

两种面团排气后，搓成长条。

均等分成8等分。

紫薯面团揉圆。

白色面团压扁做皮。

像包汤圆一样包好。

封口朝下，再搓圆一些。

用刀在馒头上开个十字型口子。

蒸锅中放入足量冷水，放入馒头。

水烧开后，大火蒸20分钟，然后关火再焖5分钟就可以取出。带有自然香甜的紫薯味道，这样好看又健康的馒头，你的家人一定喜欢

紫薯花开馒头成品图

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