准备好做卷肠粉的材料和份量

生菜洗净后切成丝

猪肉剁成肉泥

鸡蛋打散混合均匀

取一个干净的盆子，倒入100克的肠粉专用粉

肠粉专用粉和水按照1：3的比例加入300克水混合均匀

蒸肠粉用的容器底部刷一层油

把肠粉面糊倒入容器里，尽量的倒满

撒上肉沫，青菜和葱花

鸡蛋味的可以加上适量的蛋液

把肠粉半成品放入烧开水的锅里大火蒸

蒸到肠粉糊变白，猪肉变白就可以出锅了

用刮板从一侧铲好肠粉卷起来

卷肠粉装盘开吃了

双味卷肠粉成品图

烹饪技巧

1.肠粉专用粉和水的比例一般是1：3，不同的配比，蒸出来的卷肠粉口感也不同
2.卷肠粉根据喜好随意的选择蒸的材料

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