热炒锅，不用放油，将花生倒在锅里炒至花生微黄有香味，表皮易脱落。

将花生去皮，和炒过的黑芝麻一起搅碎。

加入红糖、细砂糖及少量糯米粉。

一起搅拌均匀即成馅料。

将黄油融化，倒在馅料中揉成团，再分成10克/个，揉圆备用。

将锅中水煮开，把艾草放入焯水。

捞起艾叶用冷水漂洗，用手挤干水分。

将焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊。

把糯米粉、粘米粉、白糖放入大盆中混合。

倒入艾草糊。

加入热水，把面团揉成均匀的绿色艾汁糯米团。

取一小块面团搓圆，用手捏成中间凹的圆形。

放入花生芝麻馅料。

收口捏紧轻轻搓圆。

青团粘点油放于油纸上。

蒸烤箱的水箱装满水。

将青团放进蒸烤箱中层。

选择蒸汽模式，100℃蒸制15分钟。

蒸好后取出即可食用。

成品展示。

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清明时令，别忘了尝春成品图

烹饪技巧

1、艾草焯水的时候，可以在水里加一点点小苏打，可以让艾叶保持鲜色和去除苦味。
2、青团凉后会变硬，每次食用之前加热再使用口感更好。

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