所有的食材准备好，毛肚是超市买的半成品，回家好好清洗干净即可

葱切花，姜切丝，蒜切片

青红椒切

锅烧热，将毛肚倒进锅里，慢慢翻炒

毛肚会出很多的水，将毛肚炒干后捞出来，倒掉水

砂锅热油，爆香姜丝蒜片

将处理好的毛肚倒进去，翻炒几下，倒入生抽，翻拌均匀

倒入青红椒

撒入盐，翻炒一分钟至青红椒微微变软。盛出来

关火，砂锅不用洗，直接将豆芽菜铺在里面

将炒好的毛肚倒在豆芽上，盖上盖子焖一分钟就可以直接上桌了

配上一杯米酒，爸爸吃嗨了

烹饪技巧

1、如果你选择的是没处理过的毛肚，要先汆烫再炒。去掉异味。
2、我用的是800度干烧不裂的砂锅，普通砂锅不能直接在里面炒哦，要先用铁锅超好再装进去。
3、砂锅的保温性能很好，所以豆芽菜放进去要关火，盖上盖子用余温焖一分钟口感刚刚好。冬天连锅子一起上桌，吃完了都还热乎着呢。

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