成品图

准备好材料，鸡蛋我用了两个。

把米线放入开水中浸泡软，用筷子打散均匀，捞出沥干，放入碗里备用

姜红萝卜，青椒，包菜，葱切丝

铁锅烧热放入植物油和大油

油温升起放入打散的鸡蛋

到入切好的蔬菜翻炒

再把火改为中火，倒入米线，用筷子和铲子不断翻炒米线至熟，加味极鲜和盐鸡粉调味装盘

烹饪技巧

米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有较高的营养价值，质量好的米线熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。但米线在用开水泡制过程中，营养是比较容易流失的，所以米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和调料，这样营养价值更丰富、味道更美味。

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