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1.土豆，茄子，尖椒切块
锅里放适量油，将茄子和土豆炸一下，茄子体积变小，土豆变黄即可，尖椒也略炸一下
锅里放适量油，放葱姜蒜炒香
放豆瓣酱炒出红油，然后放入土豆和茄子，翻炒均匀
放入酱油，生抽，适量水，淀粉，小炖一下
放入尖椒，大火收汁，即可。
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