材料

大葱和青椒切碎备用。

馍的干的部分切块放进水里浸泡

软的部分直接切小块。

浸泡好的馍挤去水分，揉碎，与切好的小馍块混合。

鸡蛋放适量盐炒散盛出。

锅中烧油，下入大葱炒出香味，放进辣椒面炒匀。

下入青椒翻炒，调入适量盐，翻炒片刻。

倒进馍块翻炒，调入适量盐，最后加入炒散的鸡蛋即可。

烹饪技巧

细心的朋友可能发现了，我这里用到了一盆水，对，就是这一盆水，浸泡了变干的馒头。

浸泡过水的馒头和没有浸泡过的馒头块搅拌在一起炒，这样既解决了干馒头的问题，又让我们的炒馍花口感更好！

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