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准备两个土豆,去皮,洗净,切片
切丝,匀称,细一些口感更好点
将切好的土豆丝放在一盆凉水里泡10分钟左右,这样炒出来更佳清脆
泡土豆丝时间,切好辣椒,蒜瓣拍一下切碎或者切片都可以
锅里放花生油,热锅爆辣椒,等辣椒微黑就可以了
辣椒微黑了,立刻倒入土豆丝,翻炒三分钟左右,差不多软了
倒入生抽酱油,老陈醋,继续翻炒3,4分钟
最后倒入大蒜提味,适当翻炒,出锅前倒入鸡精,适当翻炒即可出锅
一道酸辣土豆丝完成,觉得还不错的求点赞啦
烹饪技巧
这道菜最重要的就是掌握土豆丝的口感,不能太久,不然清脆的感觉就没有了。
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