准备两个土豆，去皮，洗净，切片

切丝，匀称，细一些口感更好点

将切好的土豆丝放在一盆凉水里泡10分钟左右，这样炒出来更佳清脆

泡土豆丝时间，切好辣椒，蒜瓣拍一下切碎或者切片都可以

锅里放花生油，热锅爆辣椒，等辣椒微黑就可以了

辣椒微黑了，立刻倒入土豆丝，翻炒三分钟左右，差不多软了

倒入生抽酱油，老陈醋，继续翻炒3，4分钟

最后倒入大蒜提味，适当翻炒，出锅前倒入鸡精，适当翻炒即可出锅

一道酸辣土豆丝完成，觉得还不错的求点赞啦

烹饪技巧

这道菜最重要的就是掌握土豆丝的口感，不能太久，不然清脆的感觉就没有了。

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