准备好原材料；

将武昌鱼表面划上几刀， 加入适量的盐涂抹匀；

再加入少许料酒腌制三分钟；

烧锅开水， 将武昌表面放上姜片后放入锅中蒸八分钟；

鱼蒸好后拿出来， 滗去水分，将鱼表面的姜片也去掉；

在表面上浇淋上蒸鱼豉油；

再将大葱丝和小葱末摆放在鱼表面；

凉油凉油， 将花椒放入里面煸香；

将烧热的花椒油浇淋在鱼的表面上即可。

端上桌了。

烹饪技巧

1. 武昌表面划上几刀后加入盐和料酒涂抹，腌制一下； 2. 蒸鱼时将姜片放在鱼的表面上； 3. 这鱼大约一斤重， 蒸上八分钟； 4. 鱼蒸好后去除姜片， 趁热浇淋上蒸鱼豉油； 5. 最后将烧热的花椒油浇淋在铺上大葱和小葱的鱼身上。

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