水发木耳择洗干净，水发黄花菜择掉老根，用刀从中间切断。

五花肉切片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

炒锅点火入油烧热，入鸡蛋液滑炒熟盛出。

锅里留底油，入五花肉煸炒，入蒜片，葱段爆香。调入味极鲜增色增香。

下入黄花菜煸炒。

再入木耳翻炒，烹入一点热水。调入盐，尖椒，糖，胡椒粉翻炒均匀。

入炒好的鸡蛋。

翻炒均匀，关火。

出锅装盘即可。

烹饪技巧

黄花菜，木耳提前泡好，多洗几遍。\n黄花菜的根一定要择掉，又老又硬。\n不喜欢肉的话，可以不加肉炒。

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