准备好原材料；

烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；

将豆角放入里面，焯煮到九成熟后捞出备用；

热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去炝锅；

爆炒出香味后加入藕丝煸炒；

翻炒几下后加入豆角继续翻炒；

最后加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中。

端上桌了。

烹饪技巧

1. 藕丝切好后要尽快的炒，如果不炒就放入加了白醋的水中浸泡， 避免氧化发黑； 2. 焯豆角时加入点盐和几滴油能保持豆角翠绿的色泽； 豆角要炒熟吃才能避免中毒，因此提前将豆角预处理到九成熟。

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