准备好原材料， 鸡腿去骨；

鸡腿肉切成小块后加入盐、淀粉，加入生抽、料酒和蚝油等拌均匀后腌制一下；

再放入姜片进去腌制；

香菇切成小块后放入盘中， 放入少许盐拌均匀；

再将腌制好的鸡腿肉放在香菇上；

烧锅开水， 将香菇鸡丁放在蒸锅上蒸上十分钟；

拿出来后表面撒上小葱末即可。

端上桌了。

烹饪技巧

1. 鸡腿去骨后这样可以更易蒸熟； 2. 鸡腿肉放入盐、生抽、蚝油等调味料腌制一下； 3. 香菇撒点盐拌均匀入点底味； 4 香菇垫底，腌制鸡腿块放在香菇上，大火蒸上十分钟即可。

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