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准备好原材料, 小米提前泡上一会儿;
肉馅中加入适量的盐、胡椒粉和料酒等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;
再加入藕末, 加入点盐, 搅拌均匀;
再加入小葱末拌均匀;
将制作好的莲蓉肉馅团成丸子;
将莲藕肉馅丸放入泡过的小米中滚一下;
让小米均匀的裹在肉丸表面上;
大火蒸上二十分钟,蒸好后表面撒上小葱末。
端上桌了。
烹饪技巧
1. 小米先放入水中泡上一个小时; 2. 肉丸中加入点盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲, 再放入莲藕末搅拌拌均匀,再加入点盐调味; 3. 将莲藕肉丸均匀的裹上小米, 放在锅上, 大火蒸上20分钟即可。
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