所有的主辅料，沙茶酱是从厦门扛回来的

鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油

放入沙茶酱同炒一下，炒匀以后加水，注意，沙茶酱和花生酱的比例是2：1

放入花生酱

放入冰糖，盐，大火煮开

油豆腐泡撕开一个口子方便入味

放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟

另起一个汤锅煮面，煮到面熟立刻捞出，注意不用把面泡软了或者煮久了，不然就吸饱了水了

汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟

另起一个炒锅，放少许油爆炒虾仁和花蛤

炒熟以后用盐和沙茶酱调味

把炒好的虾放入面碗

最后撒上葱花，淋上熬好的汤和料就全部完成了

烹饪技巧

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Tags： 厦门特色沙茶面的做法-咸鲜味煮菜谱