准备好原材料；

鸭子冷水焯水， 加入姜片和白酒帮助去腥；

将处理好的鸭子、姜片放入锅中， 加入适量的水；

按下煲汤的功能键， 将鸭汤煲煮好；

将煲好的鸭汤盛入小锅中；

加入泡软的米粉进去煮；

加入盐和胡椒粉调味；

将鸭杂放入锅中煮上一分钟；

最后放入鸭血进去煮上半分钟即可，盛入碗中，表面撒上小葱末。

端上桌了。

烹饪技巧

1. 鸭子要冷水焯， 加入点姜片和高度白酒帮助去腥； 2. 煲汤要注意水应一次性将水加足， 不同的锅具煲汤时间不同； 3. 米粉要提前泡软； 4. 按照易熟程度， 先放入不易熟的鸭杂， 再放入鸭血， 稍煮一下即可。

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