食材准备

秋葵去蒂刷洗干净，金针菇撕开洗净

香葱切葱花

碗里放入盐、生抽、蚝油、白糖、老干妈辣椒酱搅拌均匀，调成酱汁

烧锅开水，放入少许油盐，放金针菇和秋葵下锅煮两分钟，捞起

金针菇控干水份，码入盘中

秋葵切好

码入盘中

淋入酱汁，码入葱花，再浇上一勺热油，搅拌均匀，即可食用

烹饪技巧

秋葵焯水时，锅里放入少许油盐可以保持颜色碧绿。
为了保持秋葵的口感，焯水时间不宜超过三分钟,建议先焯水后再切，可以保证营养不流失。

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