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1.将海虾洗净。
把头部剪掉，剥掉皮，最后一节不要剥掉。
用牙签把腹部和背部虾线挑去。
将虾的北部切开。
依次撒入盐，花椒粉，料酒腌制15分钟。
这时分别把面包糠、干淀粉、鸡蛋倒入碗中备用。
植物油烧至8成热，把虾先用淀粉裹住，再蘸鸡蛋液，最后蘸上面包糠，放入油锅炸至金黄色即可。如果想吃酥脆的，可以炸两遍！
烹饪技巧
淀粉一定要两年都裹住，鸡蛋液是全蛋液。想吃酥脆的六炸制两遍，表面酥脆。我配的自制黄桃罐头，晚茶真心不错！
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