南美白虾洗净

剥去外壳，后背划开取出泥肠

处理干净后加点料酒、白胡椒粉、盐腌制片刻

杂蔬粒和菱角米放入锅中焯水

水开后立马捞出沥干水分

起油锅

倒入虾仁炒至变色盛出

锅中留底油，放入焯水后的杂蔬粒和菱角米翻炒

加入泡好的黑木耳继续炒匀，加点盐调味

再加入炒过的虾仁

提前准备好芡汁：小碗里加入淀粉、清水、鸡粉、葱花拌匀

淋上芡汁炒匀

最后淋点香油

出锅装盘

烹饪技巧

因为我的虾仁是冷冻白虾剥的，所以加了点鸡粉，如果是新鲜的虾仁就不要加了

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