准备食材，将冬瓜去皮切成大块，面粉和成面团进行醒发。

将五花肉切碎在锅中包出油来，倒进葱姜蒜，十三香。

将冬瓜切碎后攥去多余的水分，避免包完的饺子漏汤。

将调好的五花肉和冬瓜混合，加入白糖食盐生抽蚝油和甜面酱搅拌均匀。

将面团揪成均等的小剂子，擀成圆形中间厚四边薄的的面片。

饺子皮上面包上馅料，从一头捏起，捏出褶子收尾。

捏好的饺子放在大蒸屉上，摆好，中间要留一些缝隙，避免黏连。

大锅中填满水，烧开，下入蒸屉饺子，盖上锅盖匀火蒸10分钟，再焖2分钟就可以出锅啦。

烹饪技巧

1.冬瓜水分特别大，切完的时候一定要攥水。
2.所谓皮薄馅大，当然饺子要擀的既大又薄，馅料也要多一些。
3.好吃与否最重要的就是馅料，五花肉包出油来是纯正的猪油，简直太香。

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