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1.
第一步:将食材清洗干净备用 鱼可以选择鳊鱼(武昌鱼)大一点的,这条一斤二两!
2.以此将鱼切成小指宽细条状,注意不要切断肚皮部分。断开鱼头。刀要磨快一点哦!
3.切好加料酒 姜丝 盐腌制十分钟,按图中形状摆好姿势,尾巴掩在鱼头下即可。
4.准备黄瓜做摆盘造型用,可自行创意。图中用筷子放二侧,切至一半距离即可,切五个薄片 然后断开。
5.就是这样的造型设计
6.水开之后放入蒸笼 中火十分钟后起锅
7.将黄瓜 鲜红椒 摆好 撒上香葱,少许鲜酱油 。热油浇在鱼身上即可!
烹饪技巧
第一:人多可选大一点的鱼,用大圆盘装效果好。第二:切条要匀称,刀要磨快一点。第三 热油烧旺火浇上去要扑哧扑哧声音。第四 摆设可以自己创意 黄瓜切成小半圆片 摆也可以。
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