白萝卜去皮擦丝，加适量盐腌十分钟将萝卜里面的水分捏出；香菜切碎;姜去皮。

生姜擦沫与肉馅香菜剁匀。

再加入萝卜丝剁匀。

将剁好的馅料放在碗里加入适量盐，蚝油，十三香，香油调味。

搅拌均匀。

超市买的饺子皮，包的时候不要敞着口，容易干。如果饺子皮太干捏不住可以将勺子蘸水在饺子皮最外圈抹匀就可以很好的包住啦。

饺子很多种包法，马蹄饺子好看而且上锅蒸不占地方，所以我包的马蹄饺子。包好后上锅蒸十五分钟即可。

另一种做法是水烧开放入饺子煮十五分钟，怕煮破皮中加可以在沸腾时放几次生水。可依个人口味加入紫菜，香菜沫做成酸汤饺子。

白萝卜大肉蒸饺成品图

烹饪技巧

包好的饺子一顿吃不完要用冷冻起来，不要放在冷藏室容易酸。冷冻的饺子不论上锅蒸还是下锅煮抖不需要解冻，直接煮或蒸即可。其中煮的话要和生水一起煮不要沸水加入容易破。

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