木耳泡发后掰成小朵，姜切片，大葱切段，红枣和枸杞洗净备用，鸡切掉头和屁股，处理干净内脏（因为煮汤的碗不够大，我留了个鸡腿做凉拌鸡丝）

锅内热水，水漫过鸡，把鸡放入热水中正反加起来开盖煮3分钟后捞起（我为了去点油，也可以不做这步）

往鸡肚子里塞入姜片和葱段

将银耳铺在碗的底层

再放入整只鸡，红枣、枸杞，在鸡身上淋入一大勺料酒，最后碗内添满水

锅内热水，放入，炖1个小时

注意观察，中途开盖往锅里加水不要烧锅了，往鸡汤内放入1颗冰糖和2小勺盐。

炖童子鸡汤成品图

烹饪技巧

如果买的童子鸡是冰冻的，放在冷水里解冻了一个下午的时间～～

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