1.准备好原料，将五花肉洗净，酸菜放入清水中稍洗一下，捞出挤干水分

2.将菜梗的部分片开，然后切成丝，干辣椒剪成段，大蒜去皮，葱切长段

3.五花肉放入锅中，加入适量的水，放入蒜瓣、姜片、葱段、料酒、白糖、八角、干辣椒、盐，煮约30分钟

4.锅中放少许油，下入酸菜，炒干水分出香味后舀出待用

5.五花肉煮至用筷子轻轻可插入肉中的程度即可关火，晾凉(肉汤不要倒掉)

6.将晾凉的肉切成大片

7.将炒好的酸菜、五花肉与煮肉的汤一起倒入锅中，炖约20分钟即可

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