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1.五花肉提前放入清水中浸泡半小时,泡出血水后捞出冲洗干净备用
2.烧锅清水,水快开时加入大葱、姜片、料酒以及五花肉
3.以中小火煮20分钟左右,再关火焖15分钟,捞出浸入冰水里,彻底凉透后捞出
4.把晾凉的肉切薄片
5.黄瓜红椒洗净沥水切细丝
6.把切好的五花薄片卷上红椒黄瓜丝,摆盘
7.蒜压蓉装进小碗里
8.在蒜蓉中加一勺煮肉的汤汁,再加生抽、盐、白糖、辣椒油、油泼辣子和香油拌匀,淋在做好的白肉卷上,或直接醮食都好
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