减肥者常担心吃淀粉食物容易胖，台湾开业中医师张家蓓教你聪明吃，她建议，体质超难瘦的人，可以早餐吃五谷，并可依个人体质吃五色谷物，“夜猫族”最好吃黑色谷物。

张家蓓以她从事中医减重多年的经验指出，谷类是补气重要的食品，是人体活力的来源，很多女性为了减重而牺牲谷品的摄取，这是非常错误的观念，一般而言，全天候都可以摄取谷类食品，适当适量摄取，对于减重的持续与效果更有帮助。

对于体质难瘦、真的担心淀粉囤积的减重者，张家蓓建议，不妨早餐食用五谷，既能提供活力、补气，又不用担心影响减重成效，如果不能在晚间6时吃晚餐，至少睡前3小时不要进食。

张家蓓也针对不同体质特性，建议适合的谷品饮食内容，例如低代谢体质的人，体脂偏高，好吃但不爱运动，普遍爱吃甜食炸物，容易因饮食过量而逐渐发胖；是富贵病的高危险群，受到糖尿病、高血压、高血脂等威胁。因为属于肝郁脾虚的体质，所以黄色谷物与黑色谷物非常适合这类型的减重者食用。

针对气血虚的人，张家蓓表示，这类型多半是正值更年期的熟女，或是年轻且饮食或生活不健康的人，偏食、又常常胡乱节食，或是频繁减肥，胖了又瘦、瘦了再复胖，使气血愈来愈虚，循环代谢愈来愈差，吃再少、运动再多也很难瘦。

张家蓓说，再详细区分，气虚者人老是觉得累，胸口发闷，猛灌咖啡，还是精神不太好，适合多吃白色谷物；而血虚者则是脸色苍白，怕冷，适合多吃红色谷物。

至于有湿寒肿体质的人，张家蓓指出，“夜猫族”往往是这类型，特色是久坐少动、长期随性乱吃，最爱吃生冷甜食、西式快餐，一天吃不到一碗米饭，甚至完全不吃米饭，爱吹冷气，常熬到凌晨2、3时还不肯睡觉，过度使用身体。

她说，湿寒肿体质者的外表也许看来亮丽，但废脂、废物、废水都排不出去，骨子里早就是一把老骨头，因此，建议多吃黑色谷物，黑豆五谷滋养茶等都是不错的选择。

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