土豆是世界上仅次于大米、小麦和玉米的第四大粮食来源。中国是世界上最大的马铃薯生产国，但我们基本上把马铃薯作为&ldquo穷人的粮食&rdquo，所以在中国菜单上找不到西餐中的薯条和烤马铃薯这样广泛的呼吁力品种。

土豆含有大量淀粉，吃完后血糖指数急速上升，传统上不被视为&ldquo的优质食品&rdquo。的双曲馀弦值。但是，近年来，土豆中有一部分淀粉，不受各种消化酶的腐蚀，像纤维一样给人饱满的感觉，却不贡献热量。这部分被称为&ldquo的抗性淀粉&rdquo的东西被减肥爱好者们追赶，当然成为食品行业的宠儿。但是，土豆中的抗性淀粉发生了很好的变化，出生的时候还很多，煮了就会有很多叛逆，持续下去的只有7%左右。冷却的话，可以达到13%左右。换句话说，如果你想充分利用马铃薯&ldquo；抗性淀粉&rdquo；为了帮助减肥，你应该煮马铃薯并冷却它们。根据没有被广泛接受的&ldquo的饱满系数&rdquo的概念，马铃薯是常见食品中饱满系数最高的。也就是说，在人体摄取相同热量的条件下，马铃薯最能感受到&ldquo；饱&rdquo；

烤土豆也是很好的吃法。不引进其他食物成分，只是失去了水，烤土豆的热量也很低。对现代人来说，还有一种方便的吃法。用保鲜膜包裹土豆，放在微波炉中加热，可以接近煮土豆的效果。

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