普通人一天吃三餐，主餐之间吃零食，大部分能量来自碳水化合物提供的葡萄糖。但是，如果停止吃饭会怎么样呢？例如，如果你在森林里迷路，故意禁食会怎么样？人体会有什么反应来产生能量？在没有食物的情况下，人体经历了很多阶段，。

防止饥饿的第一条防线是肝脏。肝脏通过将葡萄糖转化为糖原储存。肝脏以糖原形式储存了可供应12小时的葡萄糖。上次食用的所有食物消化后，肝脏开始将储存的糖原变成葡萄糖，释放葡萄糖，保证血液中的葡萄糖含量。脂肪分解作用也开始分解脂肪细胞中的脂肪，释放脂肪酸进入血流。不需要使用葡萄糖获得能量的组织(例如肌肉细胞)开始燃烧脂肪酸。这减少了葡萄糖的需求，神经细胞得到了葡萄糖。

肝脏消耗糖原后，肝脏转向糖原异生作用的过程。糖原异生作用将氨基酸转化为葡萄糖(更多关于糖原异生作用的信息，请参阅本文)。

然后，肝脏开始通过脂类分解作用，从血液中可用的脂肪酸中生成酮体。大脑和神经细胞从完全消耗葡萄糖的组织转变为部分消耗酮体的组织，获得能量。

其他新陈代谢过程实际上也经常发挥作用。例如，爱斯基摩人的传统爱斯基摩食谱实际上没有碳水化合物。通过阅读，最近很多减肥计划都试图利用酮新陈代谢&ldquo燃烧脂肪&rdquo。的双曲馀弦值。如果听说过这些减肥方法，现在就更清楚地知道它们的作用了！

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