大鱼肉之后，一杯茶掉下来吃油腻的空腹喝茶的话，就会饿，胃肠不舒服，也会有喝茶可以刮油减肥的说法。但是喝茶真的能刮油减肥吗？中大孙逸仙纪念医院营养科主任陈超刚教授、广州第一人民医院营养科主任潘丹峰教授指出，茶叶中的活性成分茶多酚对身体有益，但减肥是一项全身能量均衡的工程，不可能通过喝茶来实现。

解腻是因为水分冲刷

陈超刚教授表示，茶叶中的主要成分包括茶碱、咖啡因和茶多酚，以及各种微量元素。在我们喝的茶中，除了茶本身，占最大比例的其实是水。为什么人们认为茶会厌倦？事实上，餐后的油腻来源于口腔、食道和胃，水的清洗本身可以解除油腻。

茶作为饮料，有茶的香味，适当地喝茶补充水分，和喝水的好处一样，但是口感更好，平时不怎么喝水的人，喝茶也能一杯一杯地喝很多。同时，茶不像其他甜饮料那样摄取糖分，所以补充水分是很好的选择。

茶水中茶多酚含量不大

陈超刚介绍，有人说茶叶中茶碱可以中和胃酸，有人说刺激肠道蠕动有助于消化，有人认为稀释胃酸会影响胃的运作，这确实没有定论。事实上，茶碱的具体功能也与每个人的具体情况、饮茶浓度和数量有关。

咖啡碱还可以刺激中枢神经系统的活跃，理论上可以增加能耗，但茶叶中咖啡碱含量少，具体效果与茶的浓度和量以及个人耐受性有关。茶叶中含有少量矿物质元素，但有无健康调节作用，证据不足。茶叶中含有单宁酸，与食物中的蛋白质、铁有一定的结合，会影响其吸收。据

潘丹峰教授介绍，茶叶中明确对身体有益的活性成分为茶多酚，其对调节血脂、预防动脉硬化有正面作用，具有抗氧化作用，研究证明对抗癌有一定的好处，但茶多酚在不同品种的茶叶中含量不同。绿茶没有发酵，含有很多茶多酚的发酵红茶中茶多酚的含量很少。同时，茶叶放置时间的长短、茶的浓度、个人的吸收状况等因素会影响人体对茶多酚的吸收。

以往研究茶多酚作用的动物实验证明，可以减少胆固醇的吸收，有延缓糖的吸收、调节脂肪代谢的作用。但是，即使得出茶多酚有助于减少吸脂的结论，也不能直接认为喝茶有助于刮油。减脂与能量平衡、能量代谢问题有关，通过茶进入人体的茶多酚太微量，作用不大，只能说有一定的辅助作用，与实验中使用的纯茶多酚无法相比。

减肥需要全身能量平衡

陈超刚总结，首先，茶对减少脂肪吸收的作用没有明确的科学定论，其次，人们理解的刮油减肥，也有希望茶与体内含有的脂肪相结合，达到燃烧脂肪的效果，使脂肪成为身体无法吸收的物质排出体外，但这也没有科学依据，包括茶在内，没有食物

如果说某种食物有利于减少吸脂，那应该是食物纤维。足够的膳食纤维可以减少脂肪吸收，促进体外排放。因此，多吃粗纤维蔬菜有利于保持健康的肠道和体重控制。对此，潘丹峰也推荐丰富的食物芋头。

潘丹峰指出，要改善肥胖体质，必须从改善生活方式、科学饮食开始。减肥是全身能量平衡的系统工程，市民不应迷信有助于减肥的食物，特别是帮助减肥等局部减肥。

潘丹峰还表示，临床上对人体健康影响最大，需要进行治疗调节的，无疑是体内脂肪堆积，尤其是器械脂肪堆积的腹型肥胖为主。这种肥胖往往伴随着肝脏、肠道等器官脂肪的堆积，不仅仅是肥肉的生长，人体形成胰岛素的抵抗，诱发代谢问题、三高问题，因果形成恶性循环，必须立即介入。“临床上很多青少年肥胖过多，来看病时血脂血糖值高，尿酸高、脂肪肝等并发问题，这不仅是不好看的问题。

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