吃蔬菜比熟食好吗？低脂肪食物一定要减肥吗？很多人都知道的健康常识，如果被单方面错误的理解，健康常识也会有害。英国《每日邮报》最新发布营养专家文章指出，日常生活中应防止十大饮食误传。

蓝莓中的抗氧化剂比其他水果多。英国营养学专家安吉拉&middot道顿表示，超级食品蓝莓的抗氧化能力指数(ORAC)很高，但科学家发现黑巧克力等食品的抗氧化能力指数比蓝莓高。蓝莓中只有一种抗氧化剂花青素含量多，葡萄等水果也含有这种物质。更便宜的红葡萄ORAC实际上比蓝莓高。

低脂肪食物有助于减肥。据专家介绍，瘦身低脂肪食品中不仅含有大量的糖和甜味剂，其热量往往与高脂肪食品不同。如果你想控制体重，最好降低标准食物的分量。

吃夜宵容易胖。动物实验发现，夜间摄入食物的6%或65%不会影响猴子的体重，因为睡眠身体的代谢率不变。

喝咖啡容易脱水。安吉拉说，咖啡有利于尿液，但对普通人来说，喝咖啡不会脱水。习惯喝咖啡的话，身体会把咖啡作为补充体液的方法。

水果蔬菜全部放入冰箱。美国科学家发现，与冰箱中保存2周的西瓜相比，常温保存的西瓜中的胡萝卜素高1倍，番茄红素增加20%。香蕉和桃子在摄氏度20度的环境下保存，营养也很高。

身体需要8杯水。美国宾夕法尼亚大学的研究表明，每天喝8杯水(2升)不能使皮肤清洁、减肥快、排毒。安吉拉表示，每天的补水量因人而异，口渴是最好的补水信号。另一个信号是尿色淡表示饮用水。

瘦身应该少吃饭。澳大利亚科学家米歇尔帕尔默博士的研究表明，每天3顿大餐和每天6顿小餐没有区别。但是，多吃饭的人减肥后体重容易反弹。

生吃蔬菜比熟吃蔬菜好。人们常常认为蔬菜煮的时间越长，营养就越失去。这种观点不一定正确。胡萝卜是一个例子。煮沸过程中，胡萝卜释放的胡萝卜素增加了3倍。

肉比红肉脂肪低。白肉(鸡肉等)与红肉(牛肉等)脂肪含量差别不大。

淡色蔬菜营养低。&ldquo蔬菜颜色越深营养&rdquo确实如此。但而，这并不意味着淡色蔬菜营养低。白色卷心菜富含维生素c、钙和纤维素。

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