体重的增减和个人的积蓄一样，由收支两方面决定。不同之处在于，对于家庭储蓄，我们希望越多越好，但对于体重，大多数人希望减轻或保持在相对较低的水平。人的生理功能要素&mdash；&mdash；例如，参与生化反应的酶等&mdash；&mdash；肥胖有&ldquo；内因&rdquo；影响，但这些方面我们不能改变，所以我们能做的只有&ldquo；外因&rdquo；角度稍微影响。

体重的增减不取决于吃什么，而取决于能量的收支状况。因此，为了减肥，人体必须处于&ldquo；赤字&rdquo；状态下，胖的话&ldquo；每年都有馀地&rdquo；的状态。这个问题的复杂性是，一方面，每个人每天需要的能量不同，另一方面，人们每天摄取的能量也不能计算。我们吃的任何食物，无论是米饭、蔬菜、肥肉、水果还是饮料零食，都提供能量。另外，哪种食物提供的能量优于其他食物&ldquo&rdquo。的双曲馀弦值。

换句话说，水果提供的能量不比肥肉提供的肉少。核心问题是一共摄取了多少能量，不是吃了什么。

对大多数人来说，饿了就吃，渴了就喝水和饮料，基本上遵循自己的感觉。也就是说，当我们吃喝的时候，我们满意的是&ldquo；充饥&rdquo；解渴&rdquo；或者&ldquo；美味&rdquo；&ldquo；美味&rdquo；不在乎吃了多少。&ldquo；渴&rdquo；和&ldquo；饥饿&rdquo；感觉和身体的能量需求不一样。不同的食物可以提供不同的能量，所谓的&ldquo；减肥食品&rdquo；一般来说，低热量食品，即吃同样的量，提供的能量少。例如，普通酸奶一桶8盎司(227克左右)，能量可能达到240千卡。如果是无脂酸奶，能量可以减少一半左右。因此，无脂酸奶可以说是&ldquo减肥食品&rdquo。的双曲馀弦值。但是，这并不吃了就能减肥，而是吃了同样的量，提供的能量更少。现在所谓&ldquo减肥食品&rdquo的开发，基本上是开发低卡路里的食品。

人体是一个非常复杂的系统，吃同量的东西，产生的&ldquo；充实感&rdquo；可能很远。例如，一桶无脂酸奶和一杯橙汁或可乐含有相同的能量，但大多数人会认为吃酸奶需要&ldquo；饱和&rdquo；有些。

开发&ldquo；减肥食品&rdquo；寻找能产生&ldquo的饱和感&rdquo；但是能量少的食物，这些食物本身不是&ldquo；治疗&rdquo；肥胖的药物。它们的功能只是让人们不再有&ldquo；饥饿感&rdquo；从而减少其他食物的摄入。目前，人们普遍认为糖类食品正在产生&ldquo；充足感&rdquo；效率相对较差，膳食纤维是一个很好的选择。天然食品中的豆类、谷类杂粮，如西青花、花菜、胡萝卜、土豆、红薯、洋葱、芹菜等蔬菜，李子、梨、黑莓等含纤维的水果很多。但是，这些食物很难作为主食长期持续食用。

总之，为了减肥或控制体重，必须考虑饮食的所有食物和自己的能量消耗，不能期待某两种&ldquo的减肥食品&rdquo。的双曲馀弦值。

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