吃粗粮减肥成为近年来的时尚。

粗粮为什么是减肥的优先事项？

几种常见的粗粮减肥食谱

很多年纪大的人都喜欢吃粗粮，一方面念过去的生活，另一方面营养高，口感好。但是，粗粮很好，但是最好不要多吃。其中含有过多的食物纤维会阻碍人体对其他营养物质的吸收，降低免疫力。

什么是粗粮

粗粮与我们平时吃的精米白面等细粮相比，主要包括谷类玉米、谷子、紫米、高粱、燕麦、荞麦、面筋、大豆、红豆、绿豆等各种干豆类。

由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。例如，碳水化合物比细粮低，食物纤维多，b族维生素丰富。

同时，许多粗粮具有药用价值:荞麦含有其他谷物的&ldquo；叶绿素&rdquo；和&ldquo；芦丁&rdquo；可以治疗高血压的玉米可以加速肠蠕动，避免大肠癌，有效预防高血脂、动脉硬化、胆结石等。因此，肥胖症、高脂血症、糖尿病、便秘者应多吃粗粮。

吃得太多会降低免疫力

由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，每天摄入的纤维素超过50克，而且长期食用会阻碍人的蛋白质补充，降低脂肪利用率，损害骨骼、心脏、血液等器官功能，降低人体的免疫力

另外，荞麦、燕麦、玉米中植酸含量高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。因此，吃粗粮时要增加这些矿物质的摄取。

以25岁到35岁的人为例，过度饮食&ldquo粗&rdquo；粗&rdquo的话，会影响人体功能的蛋白质、无机盐、微量元素的吸收，甚至会影响人体的生殖能力。

纤维素含量多对青春期少女危害大。因为食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道。胆固醇吸收减少，女性荷尔蒙合成减少，影响子宫等生殖器官的发育。因此，青春期少女纤维素的摄取，每天不得超过20克。老年人胃肠功能减弱，吃粗粮多腹胀，消化吸收功能减弱。时间长了，营养就不好了。此外，缺铁和锌还会导致老年人贫血和大脑早衰。老人每天的纤维素摄取最好不要超过25&mdash35克。

粗细组合最合理的

目前，联合国粮食农业组织已经发布了纤维食品指导纲要，提出了健康人员通常饮食中应包含30&mdash的50克纤维建议标准。研究表明，饮食中最适合6分粗粮、4分细粮。因此，粗细和细粮最合理。

吃粗粮也要讲究方法。在营养学上，玉米、谷子、大豆单独食用，以1:1:2的比例混合食用的营养价值更高。因为蛋白质可以补充。我们日常生活中经常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等，都是很好的粗粮混合食物。

粗粮中纤维素含量。

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面筋:18

大豆:11.9

荞麦

大豆:11.9

荞麦:6.5门

全麦:6门

黄玉米:2.1

小米:1.3

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