肉在日本料理中排名第一的当然是鱼，刺身、寿司、鱼盖饭&hellip&hellip然后是牛肉，涮肉，烤肉，烤肉，用牛肉，喝啤酒，听音乐，享受按摩成长的着名松板牛。然后是鸡肉，街上最受欢迎的是烤鸡肉串。但是，在日本很少见羊肉，最近出现了&ldquo喜人&rdquo现象，爱美食的日本人开始掀起&ldquo羊肉&rdquo风潮。

羊肉的兴起，都归功于一种叫做&ldquo的Carnitine&rdquo；马上&ldquo；肉碱&rdquo；的物质。它是一种天然的水溶性维生素营养物质，存有于肉类食物中，经过科学研究和分析，发现肉碱对脂肪代谢有很强的促进作用。各种肉类的肉碱含量不同，每100克肉中猪肉含有21毫克肉碱，牛肉含有95毫克，羊肉含有281毫克。肉碱含量越高越有利于脂肪的代谢，配合适当的运动，就能达到&ldquo；用肉减少肉&rdquo的魔法效果。

另外，羊肉中脂肪的融合点高于其他肉类脂肪，脂肪的融合点是指从固体转化为液体所需的温度，猪肉为30度，牛肉为40度，羊肉为44度。因此，羊肉脂肪比其他肉类脂肪不易被身体吸收，也不易成为肥胖的来源。这么多优点，羊肉怎么能不吸引人呢？尤其是那些想吃饱和苗条的女人，成为羊肉料理的忠实&ldquo；粉丝&rdquo；。

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