美国田纳西大学营养学院主任、医学教授麦克&middot泽梅尔博士的研究证明，乳品中的钙和其他组成部分，例如乳清蛋白有助于燃烧多馀的脂肪，在摄取总热量不变的情况下，每天的饮食中增加乳品的摄取量，有助于减少多馀的脂肪

泽梅尔博士的研究表明，如果你想通过减少食物总热量的摄入来实现减肥的目的，将牛奶或乳清蛋白纳入日常饮食计划可以事半功倍。泽梅尔博士还特别提醒，如果不减热增加牛奶和乳清蛋白摄入量，虽然受试者不一定会减肥，但有一点可以肯定的是，他们的身体脂肪含量确实会减少，从而变得更加健康。试验表明，乳源钙的抗肥效果只占乳制品抗肥效果的一小部分，主要效果取决于乳制品乳清蛋白的活性。

那么，什么是乳清蛋白呢？乳清蛋白是指牛奶中天然存在的蛋白质，约占牛奶总蛋白质含量的20%。母乳中，该比例约为80%。现代乳清蛋白加工技术作为优质食品原料越来越广泛应用于食品加工。乳清蛋白中脂肪和糖类含量低，而且富含促进肌肉快速合成的重要营养物质，对健康有效地控制体重，促进脂肪利用，保持肌肉有很好的作用。研究表明，负重运动后摄取20克乳清蛋白可大大促进肌肉恢复，有助于保持肌肉质量良好状态，促进脂肪利用，发挥健康减肥、科学整形的作用。

如上所述，在日常饮食中合理增加牛奶、酸奶奶、酸奶和乳清蛋白来控制体重，牛奶中的精华营养成分乳清蛋白不仅有助于健康减肥，还有助于科学整形。事实上，乳清蛋白渗透到多吃产品中。乳清蛋白不仅是婴幼儿配方奶粉的主要原料之一，在酸奶、能量棒、饮料等食品中也能找到乳清蛋白的身影。目前，我国乳清蛋白基本依赖进口，近5年来，中国从先进的乳清蛋白加工技术美国进口的优质乳清蛋白增加了约7倍，这也从侧面反映了中国消费者对健康生活方式的意识。

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