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在印象中,脂肪总是不安全,不仅与心血管、胆结石等疾病密切相关,还容易在不知不觉中破坏我们的身体!只有忍受饥饿才能打败脂肪吗?怎样才能和脂肪和平地交往呢?

脂肪讨厌爱美、爱健康的我们,但也是人体所需要的营养素&ldquo谈论脂色变&rdquo完全没有必要。想和脂肪和平一起生活其实并不难。以下七招可能会帮助你。
高温油炒有害
只有油大量冒烟才适合炒的温度?这是一个误解!贪吃油炸食物是健康的恶习。
实验表明,对植物油进行高温处理(如油炸),油中含有大量维生素、天然植物化学物质和不饱和脂肪酸会被破坏,油温超过60度时,油脂开始氧化,超过130度时,油脂开始分解,超过200度时,油脂的开始性我们现在吃的食用油去除杂质后,大量冒烟达到250度,可以看出危害性有多大!此外,碳水化合物在高温油炸过程中,还会产生具有神经毒性和致癌作用的丙烯酰胺。
如果不油炸食物,建议使用动物油,然后使用橄榄油或茶籽油或花生油。这是因为动物油中饱和脂肪最多,最稳定的橄榄油和茶籽油中不饱和脂肪最多,比较稳定的花生油比玉米油和大豆油等普通植物油中不饱和脂肪多。

避免美味的诱惑
小鸡、薯条、曲奇和巧克力、沙拉酱在美味面前,女性往往缺乏抵抗力。可惜,最美味的食物往往是最不健康的,因为它们都含有危险的反式脂肪!
高温加热液体植物油,注入氢气,饱和固化,更加稳定,得到的是“氢化油&rdquo,即着名“反式脂肪&rdquo的双曲馀弦值。除了在众多油炸食品、烤制食品、调味品中都能找到它的身影外,其实半数以上的加工包装食品都含有反式脂肪。
反式脂肪的分子结构扭曲,自然界找不到。因此,我们的身体不能有效地代谢它。反式脂肪会提高血液中的甘油三酯和不良胆固醇,降低胆固醇,增加患心脑血管疾病的危险!
摄取脂肪不是越少越好

为了减肥或降低血脂,我们错误地排斥脂肪。但是,我们生活在靠电脑从事大脑劳动的时代,大脑劳动过多,体力运动过少,我们的食物精制碳水化合物过多,欧米茄3脂肪过少。
事实上,碳水化合物饮食更适合体力劳动者,脑力劳动者需要欧米伽3脂肪,尤其是DHA。由于流行脂肪恐怖症和加热烹饪,今天的重脑劳动者有巨大的DHA赤字:另一方面,重脑劳动者比普通人需要更多的DHA脂肪来补充大脑,另一方面,低脂肪和加热烹饪阻止了DHA脂肪的来源。
对于普通人来说,除了摄取的动作、植物食品中含有的脂肪之外,还应该每天保证摄取20-25克左右的植物油。
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