平衡饮食要求每个人每天的饮食包括粮食类肉、蛋、奶、豆类蔬菜水果类烹饪油类。减肥者的饮食安排也不例外。实践证明，同类食物所含的热量各不相同，减肥者在饮食安排中应尽量选择热量低的食物。鱼、虾、螃蟹、海参、水母等水生动物，脂肪低，所含热量低于其他肉类的牛羊肉的热量低于猪肉的热量，瘦肉低于肥肉。在牛奶制品中，脱脂牛奶的热量低于全脂牛奶；同样是蔬菜，绿叶蔬菜和瓜蔬菜的热量低于根茎蔬菜。因此，减肥者在日常饮食中要注意食用，主食中要注意粗细的组合。

中国人的饮食以粮食产品为主食，是人体碳水化合物的主要来源，用于满足人体对热能的需要。此外，粮食还可供给人体一定量的蛋白质、b族维生素、矿物质和膳食纤维。粗米杂粮中含有更丰富的维生素、矿物质，尤其是膳食纤维，能增加饱腹感。另外，燕麦、荞麦、玉米等杂粮具有降低脂肪减压、清热通便、防止代谢性疾病等食疗作用。

多吃蔬菜和水果蔬菜和水果不仅含水量高，体积大，热量低，而且是维生素和矿物质丰富的来源。特别是新鲜的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素和人体所需的微量元素。多吃热量低的蔬菜和水果，有助于调节生理功能，减轻体重。另外，蔬菜水果中含有丰富的饮食纤维，具有去脂降糖、消化、促进肠蠕动、便利等功能，有效减肥。食量大的人应该把食量减少到正常的量，为了减轻饥饿感，可以补充黄瓜、番茄、萝卜等。

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