中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精髓、益五脏、补虚的功效，可治疗身体虚弱引起的疲劳、头晕等症状。对于男性来说，肾精不足引起的尿频、耳聋、精少精冷等症状也可以通过吃鸡来得到一定的缓解。

现代营养学一直有&ldquo；红肉&rdquo；和&ldquo；白肉&rdquo；前者指猪、牛、羊等肉类；后者指鸟类和海鲜等，营养价值高于红肉。鸡肉是白肉的代表，其增强人体免疫力的作用主要体现在含有的牛磺酸中。牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。改善心脑功能，促进儿童智力发育，有更好的作用。特别是在乌鸡、火鸡等品种中，牛磺酸的含量更高，比普通鸡的滋补作用更强。

此外，鸡肉的营养成分因部位而异。鸡胸肉脂肪含量低，含有维生素b和尼克酸等维生素多，后者可以发挥降低胆固醇的作用，但鸡翅含有很多脂肪，想减肥的人应该尽量少吃，一般来说，老鸡的脂肪含量比小鸡高

鸡肉具有很强的滋养作用，在现代社会每天都很忙，经常处于亚健康状态的白领为了提高免疫力，最好减少生病的概率。但是，并非所有人都适合吃鸡，鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏的负担，所以有肾脏病的人应该尽量少吃，特别是尿毒症患者应该禁食。

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