关于减肥，我们不仅要美丽，还要健康。如何合理健康瘦身是所有爱美女孩子关注的问题。其实，这个问题并不难。正确把握以下9个原则。

(1)合理控制热能。

低热

(2)巧用谷类食物。

谷类食物是人体热能的主要来源，提供人体碳水化合物、蛋白质、饮食纤维、b族维生素等。谷类食物中含有的食物纤维不同，玉米、荞麦、燕麦等粗粮比白米面中含有更多的食物纤维。研究表明，食用粗粮与精白米面相比，前者在胃中难以消化，停留时间长，排空缓慢，不易饥饿，同时丰富的膳食纤维，促进肠蠕动，抑制碳水化合物、脂肪和胆固醇的吸收，减少热能吸收，主食固定一般来说，每天摄取谷类食物不得少于150克。否则，会发生酮症，损害身体。减肥过程中，摄取谷类食物过少，禁食谷类，弊大于利，不可取。

(3)善用肉类食物。

肉类包括牲畜肉、家禽、水产，是优质蛋白质、脂溶性维生素和铁、锌、硒等矿物质的重要来源。不同肉类含有的脂肪量不同。畜肉中猪、牛、羊中含有的脂肪较多，尤其是猪肥肉较多，家禽中鸡、鸭的脂肪含量较低，水产中的鱼、蟹、海参等脂肪含量也较低。在蛋白质摄取量固定的基础上(1~1.2克/公斤/日)，增加含脂肪少的肉类摄取，保证蛋白质的供给，同时减少脂肪摄取，减少热能摄取，有助于减肥和健康。

(4)保证牛奶和豆类。

包括牛奶、酸奶和奶酪，豆类包括大豆、黑豆和产品。牛奶含钙量高，容易吸收，是天然钙的最佳来源，也是优质蛋白质的重要来源。豆子及其产品含有丰富的优质蛋白质、钙、b族维生素、膳食纤维、植物化学要素，脂肪含量少。减肥过程中，保证每天摄取250毫升牛奶、25克大豆和其他豆制品。全脂奶比脱脂奶的脂肪含量明显高，减肥过程中最好选择脱脂奶。有些人体内缺乏乳糖酶，吃完牛奶后会产生腹胀不适，这时可以换成脱脂酸奶(其中含有分解乳糖酶的乳酸杆菌)，补充蛋白质和钙，补充腹膨胀感消失，一举两得。

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